Bahan kulit A
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 27 gram margarin
- 50 ml minyak goreng
- 125 ml air dingin
- 1 gram garam halus
- 10 gram gula pasir
Bahan kulit B
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram-85 gram tepung beras
- 125 gram margarin
Cara Membuat Karipap
Isi: Tumis bawang putih, masukkan daging ayam, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan lada, pala, kaldu jamur, garam, bubuk kari, cabai bubuk, daun bawang, dan seledri.
Tambahkan dengan wortel dan kentang, tambahkan sedikit air, dan aduk-aduk hingga bahan tersebut empuk. Tambahkan dengan 1-2 sdm tepung terigu, aduk rata.
Kulit A: Siapkan wadah bersih, campurkan margarin dan minyak kemudian panaskan hingga margarin mencair. Sisihkan. Campurkan terigu dengan gula dan garam. Tuang campuran minyak ke dalam tepung, aduk dan tuang hingga air rata.
Kulit B: Campurkan semua bahan, kalau adonan memiliki tekstur lembek tambah dengan tepung terigu, aduk dan sisihkan.
Penyelesaian: Bagi adonan menjadi empat atau enam. Bulatkan, adonan A dan B harus sama banyak. Pipihkan adonan bahan A dan letakkan di tengah adonan B tutup hingga B tidak terliat.
Ambil adonan dan giling, gulung, dan gilas menjadi 4 bagian. Isi masing-masing dengan bahan isian, lakukan hingga habis. Goreng dengan minyak panas hingga api sedang. ##
Sumber : kompas.com
1 2
Halaman : 1 2
