8. Capra alla neretese
Capra alla neretese merupakan hidangan kambing tradisional yang berasal Italia, tepatnya di Abruzzo, seperti dikutip Taste Atlas.
Bahan untuk membuat capra alla neretese meliputi daging kambing, tomat, bawang, paprika merah, minyak zaitun, cengkih, garam, dan lada hitam.
Tomat dan paprika ditambahkan di akhir pemasakan untuk mempertahakan warna dan kesegarannya.
9. Choto al ajillo
Choto al ajillo di Granada, Spanyol, termasuk salah satu hidangan kambing populer yang lezat dan empuk.
Choto al ajillo terbuat dari daging kambing, daun salam, minyak zaitun, roti, bawang putih, paprika, dan oregano, seperti dikutip Taste Atlas.
Daging kambing harus direbus cukup lama agar tekstur choto al ajillo benar-benar empuk.
10. Abgoosht
Masakan kambing khas Iran juga bisa menjadi inspirasi hidangan Idul Adha. Nama makanna ini adalah abgoosht.
Daging kambing untuk membuat abgoosht direbus bersama kentang, kacang-kacangan, dan rempah.
Dikutip dari Taste Atlas, abgoosht biasanya disajikan secara terpisah dari kaldu, serta daging dan sayuran.
Kuahnya akan disantap terlebih dulu, diikuti dengan daging kambing dan sayuran yang biasanya dihaluskan kasar. ##
sumber: kompas.com
