2. Nasi biryani
Meski populer di Timur Tengah, olahan daging kambing bernama nasi biryani ini sebenarnya berasal dari India.
Beras yang umum digunakan untuk membuat nasi biryani adalah basmati. Bentuknya ramping dan memanjang.
Beras tersebut dimasak bersama bumbu dan rempah, seperti cabai, jahe, kunyit, bawang bombai, serta daging kambing yang sudah dipotong-potong.
3. Birria
Selanjutnya, ada masakan kambing tanpa santan asal Meksiko, yakni birria. Birria merupakan hidangan daging kambing berkuah.
Selain disajikan dengan kuah hangat yang kaya akan rempah, birria juga bisa menjadi isian tortila untuk membuat taco.
Daging kambing untuk membuat birria harus dibaluri bumbu dan direndam semalaman, sebelum dipanggang selama empat jam.
4. Kosha mangsho
Selain nasi biryani, kosha mangsho juga merupakan masakan kambing yang berasal dari Bengali, India.
Sajian ini mirip dengan kari kambing kebanyakan. Hanya saja, kamu membutuhkan beberapa bahan makanan asal India, seperti yogurt india dan kapulaga hijau atau kapulaga india.
Potongan daging kambing untuk membuat kosha mangsho ini ditumis bersama bumbu dan rempah hingga matang.
1 2 3 4 Selanjutnya
Halaman : 1 2 3 4 Selanjutnya
