Asal-usul baklava
Asal-usul baklava dahulu dikembangkan di dapur Kerajaan Topkapi kemudian berhasil dimasak dengan cara dipanggang setelah penaklukan Konstantinopel.
Sementara buku catatan dapur dengan resep baklava ditemukan sekitar 1473.
Dahulu baklava tidak dipanggang seperti saat ini, orang-orang memasaknya dengan cara berbeda.
Orang Turkiye pertama yang memasuki Anatolia adalah kaum nomaden, jadi tidak mungkin untuk memanggang roti dalam oven.
Dishesorigin.com, pada abad ke-11 disebutkan secara tertulis dalam buku Ziyat Akkoyunlu, bahwa orang Turkiye nomaden menemukan cara terbaik untuk memasak adonan baklava.
Caranya dengan menggulung atau merenggangkan adonan baklava setipis mungkin dan memanggangnya di atas api.
Makanan yang Mirip Baklava
Yunani juga memiliki hidangan penutup mirip dengan baklava. Cara membuat roti pipih tidak beragi kemudian diisi kacang cincang dan madu, sudah ada sejak abad delapan sebelum masehi selama Kekaisaran Asyur.
Baklava modern kemmungkinan telah ditemukan di Turkiye, tepatnya pada masa Kekaisaran Ottoman, kemudian dimodifikasi di Yunani.
Banyak negara Mediterania memiliki resep baklava versi daerah tersebut dengan kreasi yang berbeda satu sama lain. ##
sumber: food.kompas.com
1 2
*Untuk mengikuti silakan klik tanda bintang.
Halaman : 1 2
