Laporan : Vini
Mau coba usaha di rumah, tapi bingung mau usaha apa? Kamu bisa coba menjual gorengan seperti risoles, pisang cokelat, hingga pastel bihun. Pada resep gorengan untuk jualan ini menjelaskan bahan dan cara membuat pastel goreng bihun dengan daging ayam yang membuatnya semakin nikmat.
Dilansir dari Majalah Saji / ED 503 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti cara membuat pastel bihun goreng renyah untuk 25 buah. Kamu bisa menyimpannya sebagai stok frozen food di rumah.
Resep pastel bihun ayam goreng renyah
Bahan kulit pastel
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 30 gram margarin
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 ml air es
Bahan isi pastel
- 3 butir telur rebus dan potong 8 bagian
- 250 gram dada ayam filet, potong kotak sekitar 1/2 cm
- 75 gram bihun, seduh, potong
- 100 gram kentang, potong kotak kecil, goreng berkulit
- 100 gram wortel, potong kotak kecil
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
Cara membuat pastel bihun ayam
1. Isi pastel: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, tumis sampai layu. Bubuhi dengan garam, merica bubuk, gula, dan kaldu ayam. Aduk hingga rata.
2. Tuang air dan aduk sampai matang. Tambahkan bihun dan kentang. Aduk rata dan sisihkan.
3. Kulit pastel: Campurkan terigu, maizena, baking powder, garam, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan margarin dan aduk sampai berbutir. Tambahkan telur dan air es. Aduk sampai bergumpal diamkan selama 30 menit.
4. Giling adonan menggunakan gilingan mi dengan ketebalan nomor 1 kemudian giling dengan ukuran paling tipis yaitu pada nomor 7. Ambil selembar adonan kulit pastel beri tumisan isi. Lipat kulit dan pilin bagian tepinya.
5. Panaskan api sampai panas betul, matikan api dan masukkan pastel. Aduk secara perlahan-lahan, masukkan pastel dan biarkan terendam minyak. Nyalakan api kecil dan goreng sampai matang.##
Sumber Gramedia.com
Disclamer: resep ini telah dipopulerkan kompas.com
