Laporan : Vini
Memiliki ikan patin di rumah, kamu bisa memanfaatkannya untuk membuat bakso ikan. Bakso ikan terbuat dari ikan patin fillet, dan tepung sagu kemudian diberi bumbu bawang putih, minyak wijen, merica bubuk, dan garam. Bakso ikan bisa menjadi ide untuk jualan dengan kreasi bakso selain daging sapi dan ayam. Simak resep bakso ikan patin, dikutip dari buku “Kreasi Bakso” (2013) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bakso ikan patin, bahan:
- 500 gram fillet ikan patin, beri dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, cuci dengan air hingga bersih
- 200 gram tepung garut atau tepung sagu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai
- 1 1/4 sdt minyak wijen
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 150 ml air dingin Kaldu siap pakai secukupnya
- Es batu dan air dingin secukupnya
Cara membuat bakso ikan patin
1. Panaskan kaldu hingga sekitar 80 derajat celcius, jangan sampai mendidih. Campur semua bahan, kecuali kaldu dan haluskan dengan menggunakan food processor ataupun blender.
2. Bulatkan dengan menggunakan sendok takar ukuran satu sendok makan dan sendok teh, Masukkan bakso satu persatu ke dalam kuah kaldu panas dan masak hingga bakso mengapung.
3. Angkat bakso dan letakkan dalam mangkuk berisi es batu dan air dingin. ##
Sumber : kompas.com
