Laporan : Vini
Salah satu masakan olahan telur yang bisa dicoba adalah telur goreng kremes. Cara membuat telur goreng kremes cukup mudah dengan bahan sederhana.
Simak resep telur goreng kremes berikut ini, dikutip dari buku “Resep Masakan Telur Rendah Karbo” (2018) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep telur goreng kremes
Bahan:
- 5 butir telur ayam, kocok
- 100 gram tepung beras
- 200 ml santan encer
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
- Tepung tapioka secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdm bawang putih iris
- 1 sdm bawang merah iris
- 1 sdt kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam.
Cara membuat telur goreng kremes:
1. Tuang telur ayam ke dalam loyang persegi lalu kocok. Kukus dalam panci pengukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan padat, angkat dan biarkan dingin.
2. Keluarkan telur kukus dari loyang, iris tipis dengan ketebalan 0,5 sentimeter.
3. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket. Goreng irisan telur kukus hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
4. Campur tepung tapioka, tepung beras, bumbu, dan santan encer, aduk hingga rata.
5. Panaskan kembali minyak baru. Goreng adonan tepung dengan menggunakan saringan agar bisa berbentuk serpihan-serpihan kremes, angkat dan sisihkan.
6. Hidangkan telur goreng dicampur dengan serpihan-serpihan kremes bersama lauk lainnya.
Demikianlah resep telur goreng kremes. Selamat mencoba!
