Laporan : Vini
Kue rangi merupakan jajanan tradisional khas Betawi yang terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa muda parut.
Umumnya, kue rangi dihidangkan dengan saus gula merah yang legit. Cara membuat kue rangi diperlukan cetakan khusus untuk memanggangnya.
Dilansir dari Majalah Saji / ED 480 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin kue rangi klasik untuk empat loyang.
Bahan
- 200 gram kelapa muda, parut kasar
- 400 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 125 ml air
Bahan saus
- 150 gram gula merah
- 200 ml air
- 5 sdt tepung sagu tani, larutkan dengan 5 sdt air
Cara membuat kue rangi klasik
1. Siapkan wadah bersih, tuang kelapa parut, tepung sagu, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit, setelah itu aduk hingga adonan berbutir. Panaskan cetakan kue rangi, gunakan api sedang.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup cetakan dan biarkan selama 5 menit. Tunggu adonan matang.
Saus: Rebus gula merah dan air sampai gula merah larut. Saring dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup. Sajikan kue rangi bersama siraman saus gula merah.##
Sumber: Gramedia.com
Disclamer: resep ini telah dipopulerkan kompas.com
