Laporan : Vini
Getuk lindri merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih eksis hingga hari ini. Panganan dari singkong yang ditumbuk halus kemudian dicetak ini cocok untuk pengganjal perut di pagi hari.
Cara membuat getuk lindri cukup mudah, terlebih bahan yang dibutuhkan juga sederhana. Kalau kamu sedang ingin membuat getuk lindri di rumah, bisa dengan mengikuti resep olahan singkong dari buku “Nostalgia Kue Tenong” (2016) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 24 potong.
Resep getuk lindri
Bahan
- 200 gram gula pasir
- 100 ml air 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm susu bubuk
- 1 kilogram singkong, kupas bersih, dan kukus
- 1/2 butir kelapa agak muda, parut halus
- Pewarna kue merah atau secukupnya
- 2 sdm cokelat bubuk
Bahan taburan
- 1/2 butir kelapa agak muda, parut memanjang
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek
Cara membuat getuk lindri
1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan gula dan vanili bubuk. Angkat dan sisihkan hingga hangat.
2. Tambahkan susu bubuk, aduk rata.
3. Tumbuk hingga singkong kukus menjadi halus, campur dengan kelapa parut.
4. Tuang air gula dan tumbuk.
5. Bagi menjadi tiga adonan untuk perbedaan warna.
6. Siapkan alat penggiling daging, masukkan adonan getuk ke dalamnya. Giling memanjang sekitar 5 cm, rapikan bentuknya.
7. Sajikan getuk lindri dengan taburan kelapa parut.##
Disclamer: resep ini telah dipopulerkan kompas.com
